Bulgursalat

für 2 Personen

Zutaten

300g Bulgur gekocht (75g roh)
100g Feta kleine Würfel schneiden
2 grosse Rüebli an der Röstiraffel raffeln
1/2 Lauch fein schneiden
1/2 Zwiebel fein schneiden
Sauce
1 Knoblauchzehe pressen
Oregano, Thymian, Rosmarin fein hacken oder getrocknet
4 EL Essig oder Zitronensaft
2 EL fettfreie Gemüsebouillon
2 EL Rapsöl

Zubereitung

Bulgur in fettfreier Gemüsebouillon weich kochen und auskühlen lassen. Zutaten für die Sauce verrühren und Fetakäse mit der Sauce marinieren. Bulgur und geschnittenes Gemüse mischen und die Sauce mit dem Feta dazu geben.

Tipp

Im Sommer kann an Stelle von Rüebli und Lauch 1 Tomate und ½ Gurke verwendet werden.

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