Dinkelcrépes mit Erdbeeren

für 4 Personen

Zutaten

200g Dinkelmehl
4 Eier
1 Prise Salz
2 dl Milch
2 dl Wasser
wenig erhitzbares Öl zum Backen
Füllung
500g Erdbeeren
1/2 Zitrone, Saft
2 Minzeblätter
wenig Zucker oder Süssstoff

Zubereitung

Crépes:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Mind. 30 Minuten ruhen lassen. Bratpfanne mit wenig Öl bestreichen, erhitzen und dünne Omeletten ausbacken.

Füllung:

Für die Füllung die Erdbeeren fein schneiden, mit dem Zitronensaft und den sehr fein geschnittenen Minzeblätter marinieren, süssen.

Serviervorschlag

Mit einer Gemüsesuppe als Vorspeise ergibt sich eine vollständige Mahlzeit.

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