Passend zum Herbst gibt’s diesen Monat ein Eintopfgericht mit Kürbis und Lauch. Um dem Gericht eine exotische Note zu verpassen, kommt Kokos und Curry hinzu. Anstelle von Fleisch enthält der Eintopf den Omega-3-reichen Lachs. Je nach Vorliebe kann die Beilage dazu variiert werden; es passen Kartoffeln, aber auch Reis oder Nudeln dazu.

Hier geht’s zum ganzen Rezept: Kokos-Curry-Lachspfanne