Rhabarberquarkcrème

für 4 Personen

Zutaten

400g Rhabarber
1 dl Drinkmilch
1 P. Vanillepuddingpulver zum Kochen
200g Magerquark

Zubereitung

Die Rhabarber waschen, rüsten, klein schneiden und ohne Beigabe von Wasser in einer Pfanne zugedeckt weichkochen. Das Puddingpulver mit der Milch anrühren und in die gekochten Rhabarber einrühren. Mit dem Schwingbesen gut vermischen, kurz aufkochen. In eine Schüssel geben, etwas abkalten lassen. Quark darunter rühren und in Coupeschalen anrichten.

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