Die Tage werden langsam länger und die Sonne zeigt sich schon öfter. Abends darf es aber trotzdem noch etwas Warmes und Herzhaftes sein. Dafür eignet sich dieses Gerstotto perfekt: eine Alternative zum klassischen Risotto, welche genauso sämig wird. Anstatt Reis wird Gerste in Gemüsebrühe gekocht und mit Rahm und Parmesan verfeinert. Dazu passt ein Tofusteak mit kräftigem Aroma. Das Gemüse bringt Farbe, Frische und auch wertvolle Nährstoffe auf den Teller. Das Ergebnis ist ein wärmendes,...

Die Branchenplattform für den Hospitality-Sektor (IGEHO) und das lebensmittelverarbeitende Gewerbe (Lefa) als Bestandteil organisierten in Basel erneut die führende internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care-Institution in der Schweiz. Alle zwei Jahre kommen Fachpersonen, Ausstellende und Lernende zusammen, um sich über aktuelle Trends, neue Produkte und Innovationen der Branche zu informieren. Ein zentrales Ziel der Messe ist es, Wissen zu vermitteln, den...

Ein Blickfang , der nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich überzeugt. Dieses Rezept vereint die nussigen Aromen von Buchweizen harmonisch mit der natürlichen Süsse des Kürbisses und der Cremigkeit eines Salatkäses. Es sättigt gut, ist von Natur aus glutenfrei und reich an pflanzlichem Protein . Ideal für genussvolle Herbst- und Wintertage, um Gäste zu überraschen und gleichzeitig die letzten Kürbisse zu verwerten. Viel Spass beim Ausprobieren!