Sommerlich, leicht und dennoch ausgewogen: An heissen Tagen sind leichte, erfrischende Gerichte besonders willkommen. Diese Melonensuppe mit einem cremigen Whipped Feta Aufstrich verbindet die süsse Frische des Sommers mit wertvollen Proteinen und Kohlenhydraten zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Sie sorgt für angenehme Sättigung, liefert wichtige Nährstoffe und bietet gleichzeitig eine wohltuende Abkühlung.

Farbig und voller Kontraste: Dieses Rezept vereint würzige, fermentierte Aromen mit lebendiger Frische. Kimchi, Kefir und Tempeh bringen dabei gleich drei unterschiedliche Fermente zusammen! Tempeh stammt ursprünglich aus Indonesien, wird traditionell aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und inzwischen auch aus europäischem Soja produziert. Ergänzt wird das Gericht durch frisches, saisonales Gemüse, das sich je nach Jahreszeit variieren lässt. Die randenbasierte Sauce sor

Dieses frische Rezept macht Lust auf Frühling und setzt auf Gemüse der Saison: Radieschen, Rucola & Frühlingszwiebeln! Artischocken und Edamame sorgen für das gewisse Etwas! Was viele nicht wissen: Edamame sind nicht voll ausgereifte Sojabohnen und wachsen auch in unseren Breitengraden. Insbesondere Edamame in Bio-Qualität stammen meist aus Europa, z.B. aus Österreich.

Die Tage werden langsam länger und die Sonne zeigt sich schon öfter. Abends darf es aber trotzdem noch etwas Warmes und Herzhaftes sein. Dafür eignet sich dieses Gerstotto perfekt: eine Alternative zum klassischen Risotto, welche genauso sämig wird. Anstatt Reis wird Gerste in Gemüsebrühe gekocht und mit Rahm und Parmesan verfeinert. Dazu passt ein Tofusteak mit kräftigem Aroma. Das Gemüse bringt Farbe, Frische und auch wertvolle Nährstoffe auf den Teller. Das Ergebnis ist e

Ein Blickfang , der nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich überzeugt. Dieses Rezept vereint die nussigen Aromen von Buchweizen harmonisch mit der natürlichen Süsse des Kürbisses und der Cremigkeit eines Salatkäses. Es sättigt gut, ist von Natur aus glutenfrei und reich an pflanzlichem Protein . Ideal für genussvolle Herbst- und Wintertage, um Gäste zu überraschen und gleichzeitig die letzten Kürbisse zu verwerten. Viel Spass beim Ausprobieren!

Ausgewogen, alltagstauglich und «Flexi» – unsere Lasagne vereint pflanzliche und tierische Proteinquellen in einer Variante des Klassikers. Die Kombination aus Hülsenfrüchten und Milchprodukten liefert wertvolles Protein und sorgt für langanhaltende Sättigung. Im Gericht werden weniger Lasagneblätter verwendet, trotzdem ergibt es eine sättigende Portion im Einklang mit aktuellen Ernährungsempfehlungen. Diese Lasagne eignet sich ideal als wärmendes Familiengericht, lässt sic

Eine Mischung aus alpiner Bodenständigkeit und mediterraner Leichtigkeit – dies zeichnet die Südtiroler Küche aus. Genau diese Harmonie...

Ein sommerlich leichtes Gericht aus Südtirol mit italienischem Flair, welches alle Sinne verwöhnt. Ein Fest für alle, die Gemüse lieben –...

Dieser griechisch inspirierte Pastasalat mit Wassermelone, Feta und frischem Gemüse ist nicht nur ein Hit an heissen Tagen, auch ideal...

Frisch, schnell und perfekt für den Sommer – ein Panzanella-Rezept für die heissen Tage

Ausgewogen, saisonal und «Flexi» – unser Kartoffelsalat mit Kichererbsen an einer Quarksauce, mit sautiertem Mönchsbart und Pouletbrust.

Farbenfroher Randenquark Bald ist es so weit - der Osterbrunch steht vor der Tür! Zum Osterbrunch haben wir ein farbenfrohes Rezept...

Ramen-Bowl in unserem Beispiel mit Eiern, Steinpilzen, Karotten und Lauch - geht aber auch als vegane Variante im "Veganuary" zum...

Süsskartoffeln mit Rotkraut, Ingwer, Nüssli-Eier-Salat und Parmesan - für eine gute Stimmung in der kalten und dunklen Jahreszeit :-) Es...

Hirse, Randensalat, Broccoli, Trockenfleisch und Kürbiskerne - für eine gute Eisenversorgung Es gibt weitere Infofacts zum Thema...

Vegetarischer "Wildteller" mit Spätzli, Rosenkohl und Tofu-Pilzrahmsauce Es gibt weitere Infofacts zum Thema Nachhaltigkeit und...

Auflauf aus "Gschwellti" von gestern, angereichert mit Saisongemüse und Käse Es gibt weitere Infofacts zum Thema Nachhaltigkeit und...

Gefüllte Peperoni mit Zartweizen, Okara und Mozzarella Es gibt weitere Infofacts zum Thema Nachhaltigkeit und umweltbewusste,...

Rollgerstensalat mit Linsen-Feta Bällchen Es gibt weitere Infofacts zum Thema Nachhaltigkeit und umweltbewusste, "flexitarische...

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